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　　罐头真空度原理及快速操作一罐头真空度概念二工作原理及特点五三四影响罐头食品真空度读数的因素罐头真空度测定真空度测定注意事项一、罐头真空度概念罐头真空度是罐内残留气体压力和罐外大气压力之差，即罐头真空度=(大气压力一罐内残留压力)，在食品工业上，通常用Pa表示例如： 当罐外气压为101.3×103Pa，罐内气压为57.6×103Pa时，罐内的线Pa。罐头真空度：W=B-PA=B-(P糕汽十P空气） 二、原理及特点（一）原理 是采用工具钢材质的针管刺穿盖子，同时采用软硅胶密封垫确保罐子不泄漏，钢针联通真空表，从而获得罐内真空度数值。由于钢针通道内径仅0.6毫米，尽可能降低了表连接通道空间产生的误差，使表读数更接近罐内线、可定量测量各种型号真空开关灭弧室内的线、现场测量时不需拆卸线、液晶汉字显示，操作更加简单方便；5、可保存、打印、查看测试的试验数据；6天博体育官网入口、仪器带有RS232通讯接口，可以连接计算机实现真空度-离子电流曲线下载、寿命估计等多种功能；7、仪器重量轻，携带方便；8、实现了真空灭弧室的免拆卸测量，直接显示真空度值，使真空断路器用户详细掌握灭弧室的真空状态，为有计划地更换灭弧室提供了可靠的依据，为电网的安全运行提供了有力保障，克服了工频耐压法仅能判断灭弧室是否报废的缺陷。三、影响罐头食品线、气压和海拔四、罐头真空度测定（一）作用:（二）仪器1、检测罐头排气是否彻底；2、检测罐头是否；3天博体育官网入口、检测罐头是否密封完整；4、帮助调整罐装、排气、密封和杀菌工艺。罐头真空表（三）罐头真空表简介 测量罐头真空度通常采用罐头真空表。 它是一种下端带有针尖的圆盘装表，表的基部连接一空心管，空心管连接表身部分的外面是金属保护物，下面一段由厚橡皮座包裹，空心管的顶端是尖锐的针头。在表面上刻印有真空度数字，静止时针尖指向零度，表示真空度为零。测量范围： -0.1---0 Mpa（四）罐头线、测量时将表基部的橡皮座平面紧贴于罐盖面上；2、用力向下加压，橡皮座内的针尖即刺入盖内，罐内的压力即通至表内。3、读数：表内有一层隔膜，由于大气压与罐内压力的差异，使隔膜移动，即可读出真空度。五、罐头线、橡皮座的密封性一定要好 表基部的橡皮座起密封作用，用以防止外界空气的侵入，否则会影响读数用真空表测得的真空度读数与罐内实际真空度有误差，其误差大小决定于真冬表内部通道的空隙大小。2、测定时，要垂直向下加压3天博体育官网入口、要缓慢加压计算实际上测得的罐内气体压力值应为P(V1+V2)=BV1+P2V2P=BV1+P2V2/V1+V2式中P—真空表插入罐内后的压力V1—线)B—测定真空度时，当地的大

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